切っても切っても同じ絵柄が出てくる“組み飴”。
名古屋城から西へ歩いた小さな町工場に、
手作り組飴全国シェア1位の「まいあめ工房」さんがあります。
この道50年の飴職人が一釜づつ丹念に絵柄を組み上げて作る「まいあめ」は
100%の手作り飴。砂糖・水飴を銅製の窯で煮立て、色や味をつけた飴から
絵柄の必要パーツをつくり、20kgもある丸太状の飴をグーーンと引き延ばして
直径2cmの飴の絵柄が現れる瞬間は見ものです。
スピードと正確さとチームワークが求められる、長年の経験と技術なしでは
できない日本伝統の組み飴の技術を見学させてもらいましょう。
今回は特別に若手飴職人さんから直接教えていただき、
大きな大人のペロペロキャンディ―を作ります。
砂糖と水飴から色鮮やかな可愛い飴をつくるまでの体験は
ここでしか出来ないはずです!飴職人の技に見惚れながら、
世界にひとつだけの「まいあめ」を作りましょう。