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中島大蔵さん / 千古乃岩酒造 代表

GUIDE

プロフィール

中島大蔵さん / 千古乃岩酒造 代表

日本で唯一、醸造の名を冠する東京農業大学醸造学科に入学し、醸造微生物学研修室で、清酒酵母研究の第一人者、竹田正久教授に師事。卒業後も、副手として研究室に残り、日本醸造学会で酵母に関する発表も行う。千古乃岩酒造株式会社に入社後、越後杜氏、山本登に師事。2011年に4代目に就任。

千古乃岩酒造