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中川安憲さん / 中定商店 代表

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プロフィール

中川安憲さん / 中定商店 代表

平成11年、妻の実家の豆味噌・たまり醸造元である合名会社中定商店に入社。平成15年に6代目代表に就任。結婚前、妻の実家の味噌汁の美味しさに感動!機械をほとんど使わない中定商店の味噌作りの大変さから、この豆味噌がなくなってしまうことを懸念し、この豆味噌を残したいとの思いから、「味噌職人」になることを決意。豆味噌の美味しい食べ方は、鯖の味噌煮やなすの田楽。好きな味噌汁の具は、あさりと玉ねぎ。

中定商店