ビントゥ・ジャロさん　/　ジョロフキッチン　店主

30年以上前に、来日し、以来日本に在住。ガンビア共和国の名誉領事の仕事をしながら、日本とガンビアを行き来して、「日本とガンビアの架け橋となる」ことを大切にしながら、文化交流を実施している。現在はガンビアのみならず、アフリカ各国とのつながりも深めている。2020年に、食を通じて文化を紹介する機会としてレストランを開業。現地の話を交えながら料理教室なども主宰している。