岡島晋一さん　/　ヤマシン醸造株式会社 代表取締役社長

江戸時代1802年に創業し、今でも80本もの木桶に仕込む白醤油メーカー「ヤマシン醸造株式会社」5代目代表取締役社長。朗らかで誠実なお人柄で、話していると心が温かくなります。当日は工場内を案内しながら製造工程を解説したり、テイスティングも行ったりしてくださいます。特に、桶底から白醤油を引く「生引き」を行い、とれたばかりの白醤油を味わえる体験は貴重ですよ。

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◇ヤマシン醸造株式会社