青木 良之さん　/　南蔵商店 6代目

明治五年(1872年)、愛知県知多郡武豊町で創業。日本の風土に根差した伝統ある豆味噌、豆のたまりを初心一貫で造り続ける南蔵商店では、手作りの風味を大切にするため、特に麹造りに力を入れ、四季折々の自然の恵みを感じながら育み続けています。