式井一博さん 　/　伊勢蔵株式会社　社長

溜醤油が根付く三重県四日市市で、創業111年になる伊勢蔵株式会社五代目。誠実で熱心、そしてにかんだ笑顔でよく笑う明るい印象の蔵人です。昨年末にはクラウドファンディングを行って木桶仕込みの白醤油を復活させたり、地元の若者が薄味を好む傾向に応えて独自製法で溜と濃口の中間である溜醤油を開発したりするなど、伝統を守りつつ、未来を見据えた挑戦を続ける姿勢に信頼が集まっています。

〉このガイドさんのツアーはこちら

◇関連リンク

蔵元伊勢蔵