富田有紀さん　/　株式会社いとめん本店　代表取締役

伊勢うどんの特徴はその柔らかさですが、ひとくちに柔らかさと言っても各メーカーでさまざま。当社は柔らかさとモッチリ感を感じていただける伊勢うどんにこだわり、三重県産小麦「あやひかり」を１００％使用し、手打式製法でお作りしています。原材料は小麦粉と塩、水のみ。これだけシンプルなのに難しい、日々試行錯誤しているうどん作りの現場をお楽しみいただければと思います。

〉このガイドさんのツアー

◇関連リンク

〉株式会社いとめん本店

[HP]