宮本貴史さん　/　みやもと糀店　代表

大豆やお米を育てながら、味噌仕込みをするうちに、発酵の世界に魅せられて糀店をはじめました。
三河湾のちょうど真中あたり、愛知県西尾市・西幡豆町は、海と山、両方の環境がある小さな町です。
山間にある田んぼまでは車で５分。
自然の循環を身近に感じながら、海の見える工房で、糀づくりをしています。

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