名古屋の老舗漬物「守口漬」をつくる大和屋守口漬総本家。ギネス世界記録にもなった守口大根は191.7センチと驚きの長さです！上質な粕の芳醇な香りと歯ごたえが好評な守口漬けは、職人が一本一本仕込み「漬物の宝石」と呼ぶにふさわしい、琥珀色の仕上がりになります。今回のツアーは工場長の上村さんにご案内いただき、足かけ3年をかけて完成する守口漬けの最後の仕上漬を体験していただきます。また作って一週間で食べられる刻み奈良漬も作ってもらいます。発酵の面白さを丸っと味わうツアーへ出かけましょう。