名古屋の老舗漬物「守口漬」をつくる大和屋守口漬総本家。ギネス世界記録にもなった守口大根は191.7センチと驚きの長さです！上質な粕の芳醇な香りと歯ごたえが好評な守口漬けは、職人が一本一本仕込み「漬物の宝石」と呼ぶにふさわしい、琥珀色の仕上がりになります。今回のツアーは工場長の上村さんにご案内いただきます。大量の守口大根を漬けこむ作業見学は見ているだけで面白いです。皆さんには、足かけ3年をかけて完成する守口漬けの最後の仕上をする、守口漬仕上げ体験と瓜奈良漬体験を行ってもらいます。また、作って一週間で食べられる刻み奈良漬（漬物5種入）も作ってもらいます。発酵の面白さを丸っと味わうツアーへ出かけましょう。