自然豊かな里山、岐阜県郡上八幡へ。現役の猟師であり、ジビエを通して里山保全の活動を行う「猪鹿庁」の安田さんの案内のもと、ジビエを満喫する1日を体験します。
美味しいジビエの肉はどうやって自分の口まで届くのか。安田さんと一緒に裏山で獣の痕跡を探したり、実際の猟場で本物のくくり罠を仕掛けてみたり、エアソフトガンによる射撃体験をしたりと、動物を獲るのに必要なスキルを体験します。そしてツアーの目玉、鹿の解体。この日のために捕獲した鹿を、皮を剥ぐところから、肉の部位に切り分けるところまで行います。適宜、アドバイスはいただきますが、基本的には参加者の方のみで解体していきますよ。
最後は鹿の肉をはじめとしたジビエBBQを楽しみましょう。鹿のローストや、ジビエ焼肉から地元の野菜までたっぷりと！豊かな郡上の山で捕れたお肉の旨さに感動してください。
郡上八幡リバー・ウッドオートキャンプ場集合 →疑似猟師体験（裏山で獣の痕跡探し、実際の猟場にてくくり罠設置体験、エアソフトガン） →鹿解体体験（皮剥ぎから大バラシまで） →ジビエBBQ →郡上八幡リバー・ウッドオートキャンプ場解散
※宿泊しない方でも、解散後1時間程度残ってBBQを引き続き楽しんでいただくこともできます。
【くくり罠について】
実際の猟場にて安田さんサポートのもとで、罠を仕掛ける練習をします。
（体験後罠は回収します）
【鹿解体体験について】
・解体する鹿は事前に獲って洗浄・腹抜き済みのもになります。
・解体した鹿のお肉はツアーでは召し上がれませんので、ご了承ください。
※事前に解体処理施設で精肉したお肉を召し上がっていただきます。
【ジビエBBQメニュー（例）】
鹿肉、特製ジビエフランク、地元野菜のたっぷりBBQ
鹿しゃぶしゃぶ
鹿のロースト
鹿タン・鹿ハツのアヒージョ
・この他にも時期によってメニューは多少異なりますがお腹いっぱいになるスペシャルメニューもご用意しています。
・お酒、ソフトドリンク
《注意事項》
・基本的に野外で行います。暖かい格好のご用意、滑りにくい運動靴や動きやすく、汚れても良い格好でのご参加をお願いします。特に足首の肌が露出しないようにご注意ください。
・昼食を各自取ってからご参加ください。
《服装》
・散策で茂みにも入りますので、ひざ下が露出しない服装を推奨しています。
・雨天の場合は傘ではなくレインウェアをご持参ください。
・鹿の解体時は起毛のアウターはなるべく避け、化繊のものをご着用いただくか、上からレインウェアなど化繊のものを着ていただくのを推奨しています。
・汚れても問題のない服でお越しください。
・日没後は冷えますので、上に羽織れるものをお持ちください。
《キャンプ場宿泊 希望の方へご案内》
イベント前日や終了後、会場となるキャンプ場へそのまま宿泊可能です。 宿泊ご希望の方は、事前に以下のHPよりご予約下さい。
（区画料金が通常価格から半額となります） キャンプ場へのご予約時は、備考欄に「大ナゴヤツアーズ参加」とご記入下さい。
《アクセス》
■公共交通機関
①長良川鉄道＋タクシー
長良川鉄道「郡上八幡」駅下車後、タクシーで集合場所までお越しください。
②高速バス＋タクシー
名古屋から郡上城下町まで高速バスが出ています。ちょうどよい時間がない場合もありますが、高速バス＋タクシーのほうが安い場合が多いです。
＊郡上駅からタクシー（25～30分程度）は「郡上タクシー」が便利です。
念のために事前にご連絡をしていただくと確実です。
郡上タクシー： 0575-65-3155
■お車
郡上ICから約17分
▼駐車場
※③がグーグルマップのピンの位置です。
〇キャンプ場宿泊の場合
お車は上記①に止めてキャンプ場にて受付を済ませたあと、指定の駐車場にお車を止めてツアー集合場所（③）までお越しください。
〇キャンプ場宿泊をしない場合
お車は上記②に止めてツアー集合場所（③）までお越しください。
《注意事項》
・ガイドさんのスケジュールによっては、ご希望に沿えない場合がございます。
・ご希望の人数が定員を超える場合はご相談ください。
・参加費用は通常開催しているツアーの時とは異なりますのでご注意ください。
▼オーダーツアーのお問い合わせ・お申込みはこちらから
https://dai-nagoyatours.jp/ordertour.html
安田 大介さん / 猪鹿庁合同会社・代表
岐阜県郡上市在住。 第1種銃猟・わな猟狩猟免許所持。 名古屋でサラリーマン生活をしながら続けていた野営旅、ULハイク、パックラフト（川下り）、自転車ロングライドなどの自然遊び好きが高じて郡上へ移住。岐阜県のグリーンツーリズムの推進やキャンプ場運営などの仕事と並行し、里山保全組織「猪鹿庁」として、狩猟の魅力の伝達や若手猟師増加のため、狩猟関連のツアー、ワークショップを数多く手掛ける。 狩猟及び有害捕獲も行い、これまでの鳥獣捕獲数は900頭を超える。システム開発やWEBデザイン、広告や写真等のスキルをごちゃ混ぜに活かしつつ、「半猟半X」の生き方を実践中。 BBQインストラクター取得。
近年は『狩猟生活』などの書籍で執筆も行い、ライター・カメラマンとしても活動中。
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ジビエ料理や狩猟に関する動画を、随時公開中です！動画内で紹介しているジビエ料理の一部を、本ツアーでは実際に食べられますよ〜。