自然豊かな里山、岐阜県郡上八幡へ。
現役の猟師であり、ジビエを通して里山保全の活動を行う
「猪鹿庁」の安田さんと三島さんの案内のもと、
ジビエを満喫する1日を体験します。
美味しいジビエの肉はどうやって自分の口まで届くのか。
猟師と一緒に山の中の猟場で本物のくくり罠を仕掛けてみたり、
実際の狩猟の現場を体験いただきます。
そして今回ツアーの目玉、鹿の解体。
皮を剥ぐところから、肉の部位に切り分けるまですべて行います。
適宜、アドバイスはいただきますが、
基本的には参加者の方のみで解体してもらいます。
ジビエ肉のソーセージづくりも体験し、お土産に持ち帰っていただけます。
最後は鹿の肉をはじめとしたジビエBBQ。
鹿のロースト、猪や鹿の焼肉から地元の野菜までたっぷりと！
豊かな郡上の山で捕れたお肉の旨さに感動してください。
郡上八幡リバー・ウッドオートキャンプ場集合→猟師体験（獣道散策、罠など）→鹿解体体験→ジビエソーセージ作り体験→ジビエBBQ→郡上八幡リバー・ウッドオートキャンプ場解散
【注意事項】
・会場まではお車にてお越しください。
・基本的に野外で行います。暖かい格好のご用意、滑りにくい運動靴や動きやすく、汚れても良い格好でのご参加をお願いします。
・開始10分前にはご集合下さい。
・当日集合時にお支払いください。お釣りのないようお願いします。
・予約申込後のキャンセルは、この日の為に準備を重ねてきたガイド・事務局ともに、
とても悲しい思いをいたします。キャンセルのないようお願いいたします。
・歩きやすい服装と靴でお越しください。
・雨天決行です。警報や注意報が発令されるなど荒天時は中止します。
中止の場合は、開始時間の2時間前までに連絡いたします。
安田 大介さん / 猪鹿庁合同会社・代表
岐阜県郡上市在住。 第1種銃猟・わな猟狩猟免許所持。 名古屋でサラリーマン生活をしながら続けていた野営旅、ULハイク、パックラフト（川下り）、自転車ロングライドなどの自然遊び好きが高じて郡上へ移住。岐阜県のグリーンツーリズムの推進やキャンプ場運営などの仕事と並行し、里山保全組織「猪鹿庁」として、狩猟の魅力の伝達や若手猟師増加のため、狩猟関連のツアー、ワークショップを数多く手掛ける。 狩猟及び有害捕獲も行い、2018年度からの鳥獣捕獲数は700頭を超える。システム開発やWEBデザイン、広告や写真等のスキルをごちゃ混ぜに活かしつつ、「半猟半X」の生き方を実践中。 BBQインストラクター取得。
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ジビエ料理や狩猟に関する動画を、随時公開中です！動画内で紹介しているジビエ料理の一部を、本ツアーでは実際に食べられますよ〜。
