自然豊かな里山、岐阜県郡上八幡へ。現役の猟師であり、ジビエを通して里山保全の活動を行う「猪鹿庁」の安田さんの案内のもと、ジビエを満喫する1日を体験します。
美味しいジビエの肉はどうやって自分の口まで届くのか。安田さんと一緒に裏山で獣の痕跡を探したり、本物のくくり罠を仕掛けてみたり、エアソフトガンによる射撃体験をしたりと、動物を獲るのに必要なスキルを体験します。そしてツアーの目玉、鹿の解体。
この日のために捕獲した鹿を、皮を剥ぐところから、肉の部位に切り分けるところまで行います。適宜、アドバイスはいただきますが、基本的には参加者の方のみで解体していきます。最後は鹿の肉をはじめとしたジビエBBQを楽しみましょう。鹿のローストやしゃぶしゃぶ、猪や鹿の焼肉から地元の野菜までたっぷりと！
豊かな郡上の山で捕れたお肉の旨さに感動してください。
郡上八幡リバー・ウッドオートキャンプ場集合 →疑似猟師体験（裏山で獣の痕跡探し、くくり罠、エアソフトガン） →鹿解体体験 →ジビエBBQ →郡上八幡リバー・ウッドオートキャンプ場解散
※宿泊しない方でも、解散後1時間程度残ってBBQを引き続き楽しんでいただくこともできます。
《過去のようす》
https://note.com/dainagoyatours/n/n661b88bf2d39
※内容が異なる場合があります。
《注意事項》
・基本的に野外で行います。暖かい格好のご用意、滑りにくい運動靴や動きやすく、汚れても良い格好でのご参加をお願いします。特に足首の肌が露出しないようにご注意ください。
・昼食を各自取ってからご参加ください。
・捕獲の状況により解体する獲物が鹿ではない可能性があります。ご了承ください。
《服装》
・散策で茂みにも入りますので、ひざ下が露出しない服装を推奨しています。
・雨天の場合は傘ではなくレインウェアをご持参ください。
・鹿の解体時は起毛のアウターはなるべく避け、化繊のものをご着用いただくか、上からレインウェアなど化繊のものを着ていただくのを推奨しています。
・汚れても問題のない服でお越しください。
・冷えますので、十分に暖かい服装でお越しください。
《解体について》
・解体する鹿は事前に獲って洗浄・腹抜き済みのもになります。
・捕獲の状況により解体する獲物が鹿でない可能性があります。ご了承ください。
《ジビエBBQメニュー》
鹿肉、特製ジビエフランク、地元野菜のたっぷりBBQ
ジビエのスープ
鹿のロースト
鹿タン・鹿ハツのアヒージョ
その他・スペシャルメニュー
アルコール、ソフトドリンク
※時期によってメニューは多少異なりますがお腹いっぱいになります。
《キャンプ場宿泊 希望の方へご案内》
イベント前日や終了後、会場となるキャンプ場へそのまま宿泊可能です。 宿泊ご希望の方は、事前に以下のHPよりご予約下さい。
（区画料金が通常価格から半額となります） キャンプ場へのご予約時は、備考欄に「大ナゴヤツアーズ参加」とご記入下さい。
《交通機関》
①長良川鉄道＋タクシー
長良川鉄道「郡上八幡」駅下車後、タクシーで集合場所までお越しください。
②高速バス＋タクシー
名古屋から郡上城下町まで高速バスが出ています。ちょうどよい時間がない場合もありますが、高速バス＋タクシーのほうが安い場合が多いです。
＊郡上駅からタクシー（25～30分程度）は「郡上タクシー」が便利です。
念のために事前にご連絡をしていただくと確実です。
郡上タクシー： 0575-65-3155
【ご参加にあたって】
・定刻に開始できるよう、開始時間の10分前までに集合場所へお越しください。
・特に服装の指定がない場合は、動きやすい服装と靴でお越しください。
・雨天決行です。開催地域に暴風・大雨警報がでている場合は中止します。中止の場合は、開始時間の３時間前までに判断し、お申込みいただいている代表の方へ連絡いたします。
・「ご参加・お申込みにおける注意事項」をお申込み前に必ずご一読お願いします
https://dai-nagoyatours.jp/news/28229.html
【ツアー当日の連絡について】
集合時間への遅刻や当日の急なキャンセルについては、大ナゴヤツアーズの公式LINEへメッセージでご連絡ください。
※LINEのメッセージには必ずお申込みの名前を明記してください。
※電話連絡（080-6918-8177）も可能ですが、移動中や現場準備で出られない可能性がありますので極力LINEでお願いします。
【キャンセル料について】
・６日前0：00～前日のキャンセル：参加費用の50%
・当日キャンセル、無連絡不参加：参加費用の100%
・申し込み締め切りが明記されているツアー：締め切り後のキャンセルは参加費用の100%
▽キャンセル料についての詳細はこちらをご確認ください。
https://dai-nagoyatours.jp/news/28229.html
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安田 大介さん / 猪鹿庁合同会社・代表
岐阜県郡上市在住。 第1種銃猟・わな猟狩猟免許所持。 名古屋でサラリーマン生活をしながら続けていた野営旅、ULハイク、パックラフト（川下り）、自転車ロングライドなどの自然遊び好きが高じて郡上へ移住。岐阜県のグリーンツーリズムの推進やキャンプ場運営などの仕事と並行し、里山保全組織「猪鹿庁」として、狩猟の魅力の伝達や若手猟師増加のため、狩猟関連のツアー、ワークショップを数多く手掛ける。 狩猟及び有害捕獲も行い、2018年度からの鳥獣捕獲数は700頭を超える。システム開発やWEBデザイン、広告や写真等のスキルをごちゃ混ぜに活かしつつ、「半猟半X」の生き方を実践中。 BBQインストラクター取得。
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ジビエ料理や狩猟に関する動画を、随時公開中です！動画内で紹介しているジビエ料理の一部を、本ツアーでは実際に食べられますよ〜。
