和食がユネスコ無形文化遺産に認定されてから発酵食が注目される中に、
味噌や醤油など日本伝統の調味料を作るのに欠かせない麹があります。
今回ガイドしていただく宮本さんは、自分で大豆やお米を育てながら、
味噌仕込みをするうちに、発酵の世界に魅せられ、西尾市・西幡豆町という
海と山、両方の環境がある小さな町で糀店をはじめました。
今回は麹の魅力をたっぷりと感じてもらうために、ひよこ豆をつかった
特製白味噌づくりをみなさんの手で仕込んでもらいます！
イタリア産の自然栽培のひよこ豆、天日塩、そしてみやもと糀店の米麹を
使用し、通常の味噌より麹の量を多くするため甘味のある味噌ができます。
そして、今回のツアーでは麹についてのお話も聞かせていただくだけでなく、
お米を蒸す所から麹菌の種付けまでの麹仕込みも体験してもらいます。
自分の手で仕込む愛情たっぷりの美味しい味噌づくりを楽しみましょう！
みやもと糀店集合→ひよこ豆白味噌づくり→麹仕込み体験→みやもと糀店の特製甘酒を飲みながら糀のお話→みやもと糀店の麹、お味噌などお買い物タイム→みやもと糀店解散
【注意事項】
・麹仕込みも体験するので、3日前から納豆は食べないで来てください！
・味噌づくりのため、三角巾、エプロンを持参ください。
【車で来られる方】
駐車場の台数確認のため、車でこられる方は申込時に何台の車で来られるか記入下さい。
【ご案内】
味噌の出来上がりは仕込んでから約10日〜2週間で食べることができます。
・開始10分前にはご集合下さい。
・当日集合時にお支払いください。お釣りのないようお願いします。
・歩きやすい服装と靴でお越しください。
・雨天決行です。開催県に暴風・大雨警報がでている場合は中止します。中止の場合は、開始時間の３時間前までに連絡いたします。
【ご予約・キャンセルについて】
・仮予約、キャンセル待ちは受け付けておりません。
・ご予約内容はBOOKING81の「イベント申込み履歴」からご確認いただけます。
・予約申込後のキャンセルは、この日の為に準備を重ねてきたガイド・事務局ともに、とても悲しい思いをいたします。キャンセルのないようお願いいたします。
※やむを得ずキャンセルされる場合、BOOKING81からキャンセルをしていただき、
info＠dai-nagoyatours.jpまでお早めにご連絡下さい。
※電話連絡も可能ですが、打ち合わせなどで電話に出られない場合があります。留守電にメッセージを残してください。
Tel：080-6918-8177（受付時間:10:00～17:00 ※定休日：土・日・祝）
※代わりに参加できる方がおられる場合、キャンセル料は不要です。その旨をご連絡下さい。
※無連絡不参加の場合、以後のご参加をお断りすることがございます。
【キャンセル料について】
2日前0：00～前日のキャンセル：参加費の50%
当日キャンセル、無連絡不参加：参加費の100%
※キャンセル料のお支払いにつきましては別途ご連絡させていただきます。
