名古屋の老舗漬物「守口漬」をつくる大和屋守口漬総本家。ギネス世界記録にもなった守口大根は191.7センチと驚きの長さです！上質な粕の芳醇な香りと歯ごたえが好評な守口漬けは、職人が一本一本仕込み「漬物の宝石」と呼ぶにふさわしい、琥珀色の仕上がりになります。今回のツアーは工場長の上村さんにご案内いただき、足かけ3年をかけて完成する守口漬けの最後の仕上漬を体験していただきます。また大和屋の酒粕を使用した煮魚調味料で誰でも美味しく作れる煮魚調理を体験します。出来立ての煮魚と守口漬（他、瓜奈良漬、チーズ粕漬）をおかずにして昼食まで楽しみましょう！発酵の面白さを丸っと味わうツアーへ出かけましょう。