岐阜県の菓子屋さん約300軒から成る岐阜県菓子工業組合で2020年に立ち上げられた「岐阜おやつ編集室」は、各店舗で魅力的なお菓子をつくる職人さんの代わりにお菓子の魅力発信を行っています。
このツアーでは編集室長の常川さんと一緒に老舗和菓子屋さんの金蝶園総本家で大垣名物の水まんじゅうをつくりましょう。
大垣は良質で豊富な地下水から「水の都」と呼ばれ、この名水によって生まれたのが「水まんじゅう」です。葛とわらび粉で炊きあげ、冷水で冷やされた生地は冷たくつるんとした舌ざわりとモチモチとした食感がたまらない一品です。金蝶園総本家は、現在も発祥当初と変わらない製法を守る数少ない和菓子屋さんで、それによって他とは一線を画した美味しさの水まんじゅうをつくり続けています。
このツアーではそんな金蝶園の社長さんと一緒に水まんじゅうをつくりましょう。「葛とわらび粉の特性上水まんじゅうはできたてすぐが一番おいしい!」といいます。どこで買うよりも鮮度抜群のつくりたて水まんじゅうをご賞味ください。
内 容
金蝶園総本家 大垣駅前本店集合 →工房見学 →バス移動(約15分) →下車後徒歩約15分 →金蝶園総本家 大垣東店 →水まんじゅうについての話 →水まんじゅうづくり(生地煉り・蒸し・冷やし・取り出し) →お茶と一緒にいただきます →金蝶園総本家 大垣東店解散・お買い物
【水まんじゅうづくり】
・通常は食べられない蒸して冷ます前のトロトロ状態のものも少しだけ試食できます。
・4個つくります(1個は出来てすぐ食べ、2個はお皿に盛り付けお茶と一緒に食べていただき、1個はお持ち帰り)
・選べる餡の種類:こし餡、抹茶餡、桃餡
※味は当日お選びいただけます。
【練り切りづくり】
水まんじゅうの蒸しと冷ましの時間中に季節の練り切り2種類を1個ずつつくります。つくったものはお持ち帰りいただきます。
【移動】
<バス/名阪近鉄バス 岐垣線・岐阜聖徳学園大学ゆき>
料金:230円
10:55大垣駅前2番ホーム発→11:08鶴見町下車
<徒歩>
バス停「鶴見町」から約800m
《注意事項》
・店舗が複数あるので、集合場所をお間違えの無いようご注意ください。
・工房内ではマスクの着用をお願いいたします。
・画像はイメージです。
《持ち物》
エプロン、三角巾、タオル(和菓子づくり中に濡らして手を拭くのに使用します)、マスク
《駐車場》
大垣駅前本店には駐車場がありません。お車でお越しの場合は近くのコインパーキングをご利用ください。
《帰りのバスのご案内》
名阪近鉄バス 岐垣線・スイトピアセンター経由若森車庫ゆき
料金:230円
13:12鶴見町発→13:25大垣駅前着
《今回訪問するお店》
〇金蝶園総本家
創業寛政10年、大垣の和菓子、銘菓、御菓子の老舗。
安心で安全な素材を探し、自然の恩恵を受けた旬の食材を生かし、厳選した天然の素材を使用し、丁寧にひとつひとつ手作りで仕上げています。
北野英樹さん/金蝶園総本家 代表取締役社長
《申込締め切り》
7月19日(金)
【ご参加にあたって】
・特に服装の指定がない場合は、動きやすい服装と靴でお越しください。
・雨天決行です。開催地域に暴風・大雨警報がでている場合は中止します。中止の場合は、開始時間の3時間前までに判断し、お申込みいただいている代表の方へ連絡いたします。
・「ご参加・お申込みにおける注意事項」をお申込み前に必ずご一読お願いします
https://dai-nagoyatours.jp/news/28229.html
【ツアー当日の連絡について】
集合時間への遅刻や当日の急なキャンセルについては、大ナゴヤツアーズの公式LINEへメッセージでご連絡ください。
※LINEのメッセージには必ずお申込みの名前を明記してください。
※電話連絡(080-6918-8177)も可能ですが、移動中や現場準備で出られない可能性がありますので極力LINEでお願いします。
【キャンセル料について】
・6日前0:00~2日前23:59のキャンセル:参加費用の50%
・前日、当日キャンセル、無連絡不参加:参加費用の100%
※ただし2日前より早く申込締め切りとなる場合、締め切り日以降のキャンセルは参加費用の100%
▽キャンセル料についての詳細はこちらをご確認ください。
https://dai-nagoyatours.jp/news/28229.html
【ツアー中の写真について】
ツアー中の様子は、スタッフにて写真撮影をさせていただきます。
撮影した写真は、ツアー後一週間以内にお申込みいただいたメールアドレスにお送りいたします。
※一部広報用として使用させていただく場合がありますが、ツアー時に使用の可否をお伺いしております。
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