三重の名物・伊勢うどん。たまり醤油に鰹節や昆布の旨みを重ねた黒く濃厚なタレを、やわらかく煮上げた極太麺に絡めて味わいます。

そんな伊勢うどんをご家庭でも楽しんでいただける商品を開発しているいとめん本店。

原材料は小麦の選定・栽培からこだわり抜き、伊勢うどんに最適な三重県産小麦「あやひかり」を100%使用。ロールで締めずにやわらかく練り上げて生地を熟成し、職人の包丁切りを再現した製法により、麺一本一本に厚みと表情が生まれ、もっちりとしながらも芯にほどよい弾力を残した食感に仕上げています。

このツアーでは、どのようにしていとめん本店の絶品伊勢うどんが生まれたのかというお話から、実際に動いている工場を見学させていただき、美味しさの秘訣を解説とともにじっくりご覧いただきます。ツアーでしか食べられないもちもちの茹でたて麺も試食できますよ。

さらに今回は麺の違いを感じる食べ比べも行います。つくりたての麺とつくってから日にちを置いた麺とを食べ比べ、熟成期間ごとにどのような味の変化があるのかもお楽しみいただきます。