創業100年を迎える大磯屋製麺所。
どこにもない独自の味を求めて代々受け継がれる厳選された配合や、5種類の小麦粉（強力粉・中力粉・薄力粉など）のオリジナルブレンド、さらに栄養豊富で小麦の甘味を引き立てる「ふすま」を活かした麺づくりへのこだわりがあります。
今回のツアーでは、5種小麦の独自ブレンドによる麺づくり、島田掛けによる乾燥熟成、大釜茹で上げなどのこだわり抜いた麺づくりの秘密を、職人技を間近で見ながら体感できます。
熟成度や麺の細さによる味わいの違いや、大磯屋製麺所の麺との相性を求めてオリジナルソースの開発秘話まで、家庭でも役立つ美味しい焼き方のコツを磯貝さんから直接お聞きできますよ。
いつもの食卓の定番メニューである焼きそばがもっと好きになる、特別な体験へぜひご参加ください！